因为怀孕所以改良成“少辣少油少糖”版，重口味可以多放郫县豆瓣酱＋辣椒粉之类，随意啦。油少，豆腐需要勤扒拉，自然就碎了，亲们，多多的放油啊，就像油不是你家的一样，哈哈哈。如果用嫩豆腐做，会更白更好看。
1、小葱切碎段备用，豆腐切块后沸水焯一下捞出控水。
2、七分瘦的肉馅放勺生粉＋生抽搅匀备用。
3、热锅热油＋姜＋蒜，出香后，放肉馅，变色后淋点料酒，水份炒干后，盛出待用。
4、素油，热后＋郫县豆瓣酱＋辣椒粉，炒香炒出红油后，放肉末。加一小碗水，沸腾后，放焯好的豆腐块，中小火继续煮。
5、收汁时加盐＋糖＋花椒粉＋胡椒粉，慢慢推匀，懒得推直接扒拉，反正最后也是碎着吃，临出锅撒葱花。