青蒜和小香葱是平时炒菜里，特别提味的一种食材，家里可以常备，随意组合之后的味道都会不错。
蚕豆当天买当天吃，放几天会变黑长牙，基本就可以进垃圾箱了。碰到机会买青色的蚕豆，这种水发的白蚕豆也可以，感觉外面发的不卫生，自己在家里泡需要的时间会久一些。
1、蚕豆去皮之后沸水焯5分钟，青蒜切小圆段。
2、锅热后，油温烧到8成，放蚕豆，翻炒变色，放点五香粉，继续翻炒。大约三分钟，放没过蚕豆的量的温水，大火等水沸腾一分钟后，盖锅盖，转中火。
3、生抽＋醋＋盐＋白胡椒粉＋淀粉，根据个人口味调比例，在蚕豆的水煮干后，小火，把浓点的芡汁到进锅里，翻炒匀，再用芡汁碗加一点水，倒进锅里开大火。没有生芡之后，关火，撒青蒜，淋勺香油，借着余温翻炒匀。