杨氏私家小厨——番茄平菇

1、平菇去根，撕成条，洗净后用沸水焯3分钟，浸到冷水中，控干（无需用手攥）待用。

2、热锅凉油，葱姜蒜碎慢慢滑香。

3、洋葱切丝，炒香后放一勺咖喱粉（别放咖喱块，仔细去调料区对比，这俩成分不同，味道不同，使用方法也不同）。

4、放西红柿，一勺盐，炒到洋葱变红色，汤汁浓稠，倒蘑菇。