杨氏私家小厨——猪肝菠菜蛋饼

孕期为了多吃菠菜补血，我把鸡蛋的量减到2颗，再减蛋饼就不成型了。清早吃煮蛋，又担心一天吃那么多会胆固醇超标。昨天的酱猪肝，今天灵机一动，切小丁，直接放进去，我很勤俭持家，有木有。

1、菠菜洗净整棵过一遍沸水，浸到冷水，控干，切段，找个小盆，放两颗鸡蛋＋酱猪肝丁＋葱＋盐＋白胡椒粉＋料酒拌匀。

2、电饼铛烧热，放油，把这堆东西摊平，盖盖一边炒菜去就好。

3、今天实在是鸡蛋放的少，只能这种造型了，拍砖的请远离我！