杨氏私家小厨——蚝油生菜

想不起来这种干燥天气吃啥，就选一个随便做吧，反正是我周末的清淡餐谱。1、生菜在沸水里冒一下，赶紧捞出来控水。（是冒一下，并不需要焯熟，去涩去苦，炒的时候少汤汁。）

2、热锅凉油，慢慢把葱丝滑香，撒点盐，盯着火，别糊了。

3、把生菜翻炒，淋上耗油+水淀粉的芡汁，再大火翻炒。去火，去火，特别去火！

这几天牛肉+鱼吃太多了，这菜要多去火有多去火！